宴会
在17世纪和18世纪,高级餐饮是一种极其重要的社会仪式,伴随的配件反映了主人的地位。摆得很好的桌子是最华丽的。然而,在这几个世纪里,饮食传统发生了变化,代尔夫特的陶工很快适应了贵族和富裕资产阶级的新口味,装饰他们的餐桌甚至餐厅。尽管饮食传统发生了变化,但在17世纪和18世纪,由一个富裕家庭举办的晚宴都是一场名副其实的感官盛宴:品尝精心准备的、也许是异域风情的食物是一种味觉享受,它们的呈现和餐桌布置本身是一种视觉享受。
早午餐
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在历史的大部分时间里,早餐都是不存在的。开云体育最新官网在欧洲中世纪,早餐通常不被认为是必要和重要的一餐,在中世纪早期几乎不存在。直到15世纪,贵族才开始吃早餐。16世纪,含咖啡因的饮料被引入欧洲饮食,这是允许早餐的考虑的一部分。人们认为,咖啡和茶有助于身体“排出多余的东西”,而且都是在早上喝。大约在17世纪,人们认为所有社会阶层都开始吃早餐。到了18世纪40年代末,早餐室也开始出现在富人的家中。
菜
在代尔夫特,大多数工厂既生产高端的装饰品和实用器皿,也生产低端的普通器皿。具有讽刺意味的是,这些普通器皿在今天已经很少了,因为它们被用过、磨损或损坏,然后被无礼地扔掉了。今天幸存下来的通常是更高端的物品,通常更漂亮,更受几代主人的欣赏和关心。
这通常是幸存的代尔夫特板的情况。开云体育官网首页这些装饰物品被用于陈列在壁柜、玻璃柜或墙上。其中一些盘子可能是委托代尔夫特陶工的全部服务的一部分,只在极少数情况下使用。
几个世纪以来,它一直是荷兰生产的主要乳制品,尤其是在莱顿和代尔夫特附近的南荷兰省。在农场里,准备黄油是一项艰巨的任务。为了制作它,用一根宽端棍子摇晃牛奶奶油。康乃馨是手工制作的,直到18世纪手工劳动被磨坊取代。和奶酪一样,黄油也由农民自己推销。
当它被放在最漂亮的浴缸里放在桌子上时,一定是令人印象深刻的景象。尽管这个模型在历史上被描述为蜂蜜罐,而且确实很像蜂箱,但根据这个模型,这些罐子更有可能是用来装黄油的。
标记为Jan Theunis Dextra, De Grieksche A(希腊A)工厂的所有者,从1758年到1764年
盖碗被自然地塑造成水果和蔬菜,通常配有用树叶塑造的支架,通常是桌子的中心。此外,桌子本身也会装饰上真正的鲜花或水果。一副像现在这样的盖碗,像一个装有苹果和梨的柳条篮,正好可以放在桌子上。
标记为Albertus Kiell, De Witte Ster(白星)工厂的所有者,从1762年到1774年
一个世纪后的法国,人们看到路易十五经常从蛋杯里吃鸡蛋(可能是Sèvres瓷器),路易十六偶尔会用刀把杯子里的鸡蛋“斩首”,以取悦他的朝臣——这无意中讽刺了他自己在1793年上断头台的经历。但蛋杯可能是因为其独特的功能和相对的脆弱,直到19世纪中叶——维多利亚时期——工业革命鼓励大规模生产,并向崛起的中产阶级广泛销售各种餐具时,才迅速在欧洲普及,成为早餐桌上有用的附属品。
在那之前,蛋杯,尤其是陶器和瓷器,都是特殊定制的,18世纪的代尔夫特器皿在当时几乎和今天一样罕见。开云体育官网首页
在不断寻求创新和扩大业务范围的过程中,代尔夫特的陶工们在1680年左右开始开发新形式的花瓶。最常见的类型是盖碗和篮子形式的桌花瓶,或成堆的圆盆。开云体育官网首页代尔夫特陶器工厂还生产小雕像、扇子形状的花瓶,也许最引人注目的是金字塔形的大花瓶。
带扇形喷口的花瓶在1680年到1740年间在代尔夫特陶器厂生产。最初,它们被设计成简单的昆特花瓶,上面有一排五个喷嘴,呈扇形排列。有五个喷嘴的心形模型沿袭了早期的昆特尔花瓶。这个模型可能是为了从侧面看,因为它的形状是平的。装饰性花瓶可能被陈列在壁炉架上、门上或家具上。
茶
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最初,在欧洲喝茶有药用的目的,因为它“suivert het grove bloedt, verdrijft de sware droomen,(…)t verjaegt de dommigheijt en t sterckt Venus’handel (gedienstig voor nieuw getrouwde)”(“净化粗鄙的血液,驱逐沉重的梦想,(…)赶走愚蠢,加强金星的事情(对新婚夫妇有用)”。虽然这一时尚在普遍建立起来之前花了一段时间,但在17世纪的最后25年,饮茶的热潮开始席卷欧洲。这种热饮的中文单词“tê”,在荷兰被译成“thee”,在英国被译成“tea”,在法国被译成“thé”,在德国被译成“tee”。到1680年,“喝茶”在荷兰家庭中已经很普遍。当这种做法变得流行时,它改变了人们日常生活的节奏。一天可以喝一两次茶,但下午聚会成了新习惯。此外,它还激发了人们获得提供饮料所需的设备。
茶壶是供个人使用的,每个壶都保留用于制作特定类型的茶。和中国一样,茶壶被用作输液壶,一旦将浓茶倒入杯中,就会用水壶里的水稀释。
开云体育官网首页代尔夫特茶壶很少见,因为由普通陶器制成的器皿比瓷器粗糙,被认为不那么优雅,喝起来不舒服。更重要的是,陶器并不是盛开水的最佳材料。陶瓷是一种多孔材料,它比瓷器更容易传导热量,当它必须承受较大的温差时,它很容易开裂。当釉面破裂时,下面的材料不再密封,水使它破碎。
可能标记为De Dissel (The Pole)工厂
标记为Lambertus van Eenhoorn, 1691年至1724年De Metaale锅(金属锅)工厂的所有者
对糖的需求也使茶、咖啡和巧克力的消费量发生了另一个重大变化。起初,精英们模仿中国人喝茶时不加糖的做法。然而,加糖变得越来越时尚,消费者开始在“泡茶”时积累必要的装备。这也引发了陶瓷领域的创造性。
这种糖壶的形状是基于一种金属模型,通常是银色的,从18世纪早期开始,它在欧洲大陆和英国仍然很流行,用于胡椒和糖。
该物体的花朵形状可能来自日本瓷器。在日本,像这样的小菜被用于怀石料理(懐石),这是茶道前的一顿饭。它们的目的是展示新鲜的时令食材,这些食材的制备方法可以增强它们的风味。这道代尔夫特菜可能是在喝茶时间用来供应冰糖的,在荷兰语中称为Kandij(因此有了“糖果”这个词)。
菜
可能它们被用来供应糖果和其他美味,如干果或夏日水果配上白兰地。这些盘子通常是在喝茶时间使用的,那时会有甜点。这些精致的小菜中有糖橙皮、糖衣坚果和种子,有时甚至还有彩色的梨和木瓜果酱,以及腌制的姜、栗子和茴香。
在17世纪,由于从巴西和加勒比地区进口了大量的糖,这种美味的创造得以促进。蜂蜜逐渐被一种更精细的甜味剂所取代,这促进了许多甜点的制作。
标记为Adrianus Kocx, 1686年至1701年De Grieksche A(希腊A)工厂的所有者
在不断寻求创新和扩大业务范围的过程中,代尔夫特的陶工们在1680年左右开始开发新形式的花瓶。最常见的类型是盖碗和篮子形式的桌花瓶,或成堆的圆盆。开云体育官网首页代尔夫特陶器工厂还生产小雕像、扇子形状的花瓶,也许最引人注目的是金字塔形的大花瓶。
带扇形喷口的花瓶在1680年到1740年间在代尔夫特陶器厂生产。最初,它们被设计成简单的昆特花瓶,上面有一排五个喷嘴,呈扇形排列。有五个喷嘴的心形模型沿袭了早期的昆特尔花瓶。这个模型可能是为了从侧面看,因为它的形状是平的。装饰性花瓶可能被陈列在壁炉架上、门上或家具上。
17世纪的
餐桌上
在17世纪末,室内设计和餐具的风格发生了相当大的变化。专门的餐厅被建立和容纳新的,大型家具,如自助餐和抽叶桌。与之前更小、更轻的家具不同,这些新形式的家具很重,不容易在家里移动。此外,餐具和装饰物的设计与新家具相辅相成。例如,自助餐有双重功能:它通过展示美丽的装饰品来显示一个人的财富,它也用于精心制作的葡萄酒服务。虽然每个朝廷都羡慕他炫耀财富的白银,但它并不是坚不可摧的经济变化。从大房子里熔化的银鼓励了彩陶工业增加了装饰性和功能性器皿的产量,配得上皇家和贵族的桌子。精致的瓷器在欧洲宫廷和贵族家庭餐桌上的流行增加了代尔夫特陶器的声望,17世纪末和18世纪初创作的作品开始与银器竞争,有时甚至超过了银器。开云体育官网首页
当时,较大的房屋和城堡都有深挖到地下的冰窖,那里的温度很低,冬天从池塘里采集冰,用稻草包装,可以在温暖的夏天储存起来。
现在的酒冷却器无疑是一项特殊服务的一部分,通过与几件装饰几乎相同的标记物品进行比较,可以将其归功于Adrianus Kocx。
归功于Adrianus Kocx, 1687年至1701年De Grieksche A(希腊A)工厂的所有者
最初,人们认为壶形壶是17世纪晚期法国人在1680年左右发明的。壶形壶最初是用银制的,用来搭配葡萄酒喷泉、水箱和酒瓶冷却器,用于国王、王子和大使的盘子或银制家具的日益盛大的展示。然而,它们可能是1680年左右在英国发明的。
最早的玻璃冷却器由银制成,呈圆形或椭圆形,通常带有狮爪状的脚掌和头部形状的把手,或者狮子的头部在嘴里衔着戒指。
标记为Cornelis Koppens, 1724年至1757年De Metaale锅(金属锅)工厂的所有者
几个世纪以来,盐变得越来越容易得到,但从17世纪到18世纪,盐仍然是餐桌上财富和地位的重要标志。展示的容器通常相当大,令人印象深刻。
随着18世纪晚餐服务的发展,包括各种有用的、经常是装饰性的器皿,如烛台、瓶架、酱锅和各种风格的盘子和盘子,盐窖变得越来越小,桌子上的盐罐越来越多。盐窖的形状通常源自17世纪中期典型的荷兰银盐。
标记为Lambertus van Eenhoorn, 1691年至1724年De Metaale锅(金属锅)工厂的所有者
瓶
许多奢华的朝圣者瓶子可能是仿照银瓶制作的。在17世纪的最后25年,朝圣者的银瓶被认为是皇家银自助餐的杰作,它们也被高级贵族赠送。
为Samuel van Eenhoorn标记,1678年至1685年De Grieksche A(希腊A)工厂的所有者
用动物脂肪制成的牛油蜡烛是最常用的蜡烛。它们散发出难闻的气味和黑色蒸汽,燃烧得很快。另一种昂贵的替代品是蜂蜡蜡烛,它有更宜人的香味,燃烧的时间也更长。
和蜡烛一样,烛台也是非常昂贵的物品。烛台给富裕家庭的聚会和仪式增添了一种特殊的光彩。
标记为Lambertus van Eenhoorn, 1691年至1721年De Metaale锅(金属锅)工厂的所有者
晚餐
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在18世纪中叶,“à la française”(法国人的用餐方式)是欧洲的时尚。受到路易十四(1638-1715,1643-1715在位)的法国宫廷的启发,每道菜都以对称和有序的方式摆放在桌子上,客人们可以用他们伸手可及的浅盘子、碗或盖碗来吃。每门课程都提供了展示和使用各种餐具的机会:盘子、服务器皿和一整套装饰物品。与此同时,错视陶瓷的时尚已经传遍了整个欧洲。贵族和富裕的资产阶级的桌子上装饰着色彩鲜艳的各种形状的水果和蔬菜,或以家养和外来的动物和鸟类为形式的动物形态的物体,给人一种自然的幻觉,华丽而生动。
在代尔夫特,大多数工厂既生产高端的装饰品和实用器皿,也生产低端的普通器皿。具有讽刺意味的是,这些普通器皿在今天已经很少了,因为它们被用过、磨损或损坏,然后被无礼地扔掉了。今天幸存下来的通常是更高端的物品,通常更漂亮,更受几代主人的欣赏和关心。
这通常是幸存的代尔夫特器皿盘子的情况,比如这个小牛肉和镀金盘子。开云体育官网首页这个盘子上的场景是在莱昂纳特·布拉默(Leonaert Bramer)大约1650年的Straatwerken(街头作品)系列中“Backer”(面包师)的绘画之后绘制的,该系列包括66幅描绘各种小贩和工匠的画作。这些装饰物品被用于陈列在壁柜、玻璃柜或墙上。
在代尔夫特,大多数工厂既生产高端的装饰品和实用器皿,也生产低端的普通器皿。具有讽刺意味的是,这些普通器皿在今天已经很少了,因为它们被用过、磨损或损坏,然后被无礼地扔掉了。今天幸存下来的通常是更高端的物品,通常更漂亮,更受几代主人的欣赏和关心。
这通常是幸存的代尔夫特板的情况。开云体育官网首页这些装饰物品被用于陈列在壁柜、玻璃柜或墙上。其中一些盘子可能是委托代尔夫特陶工的全部服务的一部分,只在极少数情况下使用。
盖碗经常被展示在整个餐桌服务中,比如昂贵的兽形晚餐服务,这主要是在特殊场合使用,比如狩猎季节的开始,在18世纪尤其流行。
为了与狩猎主题保持一致,在没有野兽的情况下,Delftware盖碗以猎物的形式出现,如雄鹿或野猪,成为餐桌上引人注目的中心装饰品。开云体育官网首页
标记为Johannes van Duijn, De Porceleyne Schotel(瓷盘)工厂的所有者,从1764年到1772年
不仅为庆祝狩猎的盛大宴会制作了以狩猎为主题的整个服务,而且动物模型和人物也被极大地用于装饰桌子和室内。
标记为Johannes van Duijn, De Porceleyne Schotel(瓷盘)工厂的所有者,从1764年到1772年
这对以洛可可风格生产的酱盘,表明代尔夫特工厂生产的餐具具有当代风格元素。这类酱船的模型是从银器皿中得来的。最初,在18世纪初,代尔夫特陶器工业生产有两个倒口和两个耳的圆碗。开云体育官网首页这样的酱船也是荷兰和国外其他彩陶和瓷器工厂生产分类的一部分。
同样在远东地区,1720年左右,日本瓷器复制了酱船。在18世纪下半叶,瓷器酱船也在中国投入使用。然而,这些中国的命令对象往往提供一个支架。
Jan Teunis Dextra, 1758年至1764年De Grieksche A(希腊A)工厂的所有者
在菜单扩大、提供更多菜肴的时代,服务也变得更大。富裕的家庭通过使用中国瓷器来彰显他们的财富。为了竞争,代尔夫特的工厂创造了中国瓷器风格的餐具。虽然这只盖碗的装饰灵感来自中国的图像,但它也显示出西方特色的图案,如叶状卷轴的形状。
开云体育官网首页由Zacharias Dextra拥有的代尔夫特陶器的特点是蓝色装饰的不同寻常的色调和其盆栽的薄,从而产生了特殊的陶瓷质量,这将完全超过中国餐具。
标记为Zacharias Dextra, De Drie Posteleyne Astonne(三个瓷灰桶)工厂的所有者,从1722年到1759年
代尔夫特制陶工人将一个非常实用的物品变成了一件令人愉快的艺术作品,有许多变化,从人物团体到淘气的猴子,这进一步说明了代尔夫特设计师的多功能性。开云体育官网首页
这个蓝白相间的人像水槽被塑造成一个巴克斯酒神双手紧握酒杯和酒瓶,跨坐在一个正面刻有“Witte Wijn”(白葡萄酒)的桶上。
Jan van den Briel是De Grieksche A(希腊A)工厂的所有者,从1768年到1783年,或者他的遗孀Petronella van der Laan从1783年到1796年
尽管行会的成员资格赋予了代尔夫特画家创作的自由,但许多牌匾的灵感来自开云体育官网首页帆布画或版画,这些作品通常是在原画之后制作的。尼古拉斯·伯切姆(Nicolaes Berchem)作品中的版画是代尔夫特画家的灵感来源。开云体育官网首页
这块蓝白相间的牌匾是根据约翰内斯·维舍(Johannes Visscher, 1633-after 1692) 1657年的一幅伯chem的画作绘制的《在阳光下晒衣服的洗衣妇》。
晚餐
饮料
各种代尔夫特器皿在使用时都开云体育官网首页很脆弱,在维护时更是如此。随着时间的推移,大多数文物可能已经丢失,这使得幸存下来的文物更加罕见。然而,这些物品极有可能只起到装饰的作用,可能只在特殊场合使用。盛满啤酒、葡萄酒或更烈的酒,它们会成为节日聚会的核心。
菜
在代尔夫特,大多数工厂既生产高端的装饰品和实用器皿,也生产低端的普通器皿。具有讽刺意味的是,这些普通器皿在今天已经很少了,因为它们被用过、磨损或损坏,然后被无礼地扔掉了。今天幸存下来的通常是更高端的物品,通常更漂亮,更受几代主人的欣赏和关心。
这通常是幸存的代尔夫特板的情况。开云体育官网首页这些装饰物品被用于陈列在壁柜、玻璃柜或墙上。其中一些盘子可能是委托代尔夫特陶工的全部服务的一部分,只在极少数情况下使用。
代尔夫特制陶工人将一个非常实用的物品变成了一件令人愉快的艺术作品,有许多变化,从人物团体到淘气的猴子,这进一步说明了代尔夫特设计师的多功能性。开云体育官网首页
这个彩色人物水槽描绘了一个坐在岩石上的人。这些各种男女模型的蓄水池在荷兰语中被称为“Bobbejakken”,而它们的法语衍生物被称为“pots-Jacquot”或“pots-Jacqueline”,英语变体被称为“Toby jugs”。荷兰代尔夫特的一些例子可能是基于18世纪或19世纪的便士版画,描绘了“Trijn en Hans Altijddorst”(Trijn和Hans Always-thirsty ' s)。
就像现在的蓄水池一样,头部的作用是一个塞子,就像瓶子里的软木塞一样,也可以通过帽子上的一个洞装满水。
人们可以想象这些物品在家庭和酒馆的受欢迎程度,因为饮酒者试图在不造成泄漏的情况下饮用其中的内容。在一个漫长的酒精诱导的夜晚之后,它变得越来越具有挑战性。
壶颈上的穿孔孔故意防止身体里的任何液体被倒进或消耗掉,当外行试图从容器里喝水时,就会产生一轮又一轮的笑声。另外一些被巧妙隐藏的洞使挑战更加令人困惑。
标记为De Porceleyne Byl(瓷斧)工厂
这只花瓶是用Imari调色板装饰的,灵感来自荷兰东印度公司(VOC)传入荷兰的日本瓷器。由于日本瓷器进口量有限,且相对于中国瓷器成本较高,在荷兰只能满足少量需求。开云体育官网首页代尔夫特陶器匠抓住机会,以流行的日本物品为灵感,占领了这一市场。
伊马里瓷器是代尔夫特陶工取之不尽的灵感来源。Imari风格的调色板短暂地装饰了各种器具,以回应最新的餐饮对象和室内装饰。虽然颜色直接受到日本商品的启发,但形式和装饰都来自欧洲,主要是荷兰的物品,比如这个花瓶。此外,这只花瓶上的装饰主要是欧洲的,花瓶里有茂盛的花束。
标记为De Roos(玫瑰)工厂
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在历史的大部分时间里,早餐都是不存在的。开云体育最新官网在欧洲中世纪,早餐通常不被认为是必要和重要的一餐,在中世纪早期几乎不存在。直到15世纪,贵族才开始吃早餐。16世纪,含咖啡因的饮料被引入欧洲饮食,这是允许早餐的考虑的一部分。人们认为,咖啡和茶有助于身体“排出多余的东西”,而且都是在早上喝。大约在17世纪,人们认为所有社会阶层都开始吃早餐。到了18世纪40年代末,早餐室也开始出现在富人的家中。
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